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小天鹅水果蛋糕

小天鹅水果蛋糕

水果都说“巧妇难煮无米之炊”,何况俞霏是个手拙之妇!

家里抵制奶製品,家里又没方型模,家中大小生日下旨要吃方型蛋糕!咋办?咋办?作为妈妈,女儿的生日,无论条件多幺的艰难,咱想方法,咱创造条件吧,所以昨晚,俞霏算是硬着头皮上阵了·.....

还好大小姐一直秉承家教,黄油奶製品的不要,于是乎,在母女的同工协作下,这小天鹅水果蛋糕面世了,处女啊,当真是处女作----在女儿的协助下俞霏的水果蛋糕处女作,虽然它不是很漂亮,但心意补足了,所以还是要献一下,献丑了。

基本介绍

中文:小天鹅水果蛋糕主要食材鸡蛋,低筋粉,白糖分类:糕点口味:甜蜜

主料

12个鸡蛋
270g低筋粉
300g白糖

小天鹅水果蛋糕

配料

适量醋
适量苹果
1袋奥力奥饼乾
适量草莓
适量芒果
适量麦芽糖
适量水
7颗朱古力草莓

小天鹅水果蛋糕

製作步骤

1.奥利奥饼乾把中间夹层处理好,压碎待用;
2.草莓清洗乾净,把蒂切去掉,切平,再对半切开,放一边待用;
3.芒果去皮切丁,加糖、加麦芽糖煮沸至粘稠熄火,放凉待用;
4.朱古力隔热水溶化待用;
5.分离蛋白,分三次加入细砂糖,将蛋白打发到可以拉出直立尖角的乾性发泡状态
6.分离蛋黄,加入色拉油和水,拌匀
7.盛1/3蛋白到蛋黄糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀
8.重複上次操作一次;
9.将翻拌好的麵糊全部倒如剩余的蛋白糊里。用同样的手法翻拌均匀;
10.倒入铺有油纸的烤盘中,用刮刀抹平表面震荡一下烤盘;倒入溶化的朱古力液,用牙籤画圈;
11.预热烤箱170度,烤15分钟,出炉放凉待用;
重複烤多一盘这种的蛋糕体,共两大片,待用;
12.重複分离蛋白蛋黄,拌抹茶麵糊;
13.盛1/3蛋白到蛋黄糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀;重複上次操作一次;将翻拌好的麵糊全部倒如剩余的蛋白糊里。用同样的手法翻拌均匀;
14.倒入铺有油纸的烤盘中,用刮刀抹平表面,震荡一下烤盘;
15.预热烤箱170度,烤15分钟,出炉放凉待用;
16.在一块朱古力蛋糕片上抹上芒果酱,铺上抹茶味的蛋糕片,再抹芒果酱,最后再铺上另一朱古力蛋糕片;
17.在最上一层四边铺上草莓,中间留空位铺上朱古力草莓;
18.然后洒上奥力奥饼乾碎,苹果雕成的小天鹅,芒果块,再洒落奥力奥夹层料,四边抹朱古力酱,放自然凉或放冰柜定型,OK,完成!

小天鹅水果蛋糕

小贴士

1、可自由发挥表面的装饰,用其他水果也行。
2、主材料是作三层烤盘大小的蛋糕片的用量

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