日本芝士蛋糕
3.在一个中碗里,放入蛋黄和一半量的白糖,用力搅打(也可用电动搅拌机),直到蛋黄白糖混匀,发泡。把蛋黄白糖加到奶油芝士混合液里。将麵粉和玉米澱粉用麵粉筛筛过,然后放入蛋黄奶油芝士混合物里,搅拌至彻底混合,呈糊状。
4.将蛋清和塔塔粉放入一个乾净的碗里,用乾净的打蛋器搅打,直到形成大量的白色泡沫。然后一边搅打,一边逐步将剩余的白糖一点点加进,打至泡沫都稳固不塌陷。将蛋白泡沫轻轻搅入以上混合糊里。然后将混好的糊倒入準备好的蛋糕盘里。把圆烤盘放在一个有边的大烤盘里。
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