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雪梨冰糖焖燕窝

雪梨冰糖焖燕窝

雪梨冰糖焖燕窝是一道由白燕、冰糖等食材製成的食品,味甜。

基本介绍

中文:雪梨冰糖焖燕窝主要食材:8克冰糖:适量雪梨口味:甜辅料:1个川贝:6克水:2碗

材料

一人份白燕:8克冰糖:适量雪梨:1个川贝:6克水:2碗

做法

1. 燕窝提前一晚用白色大碗和冷水浸泡(如果是晚上炖,也可早上开始泡;用白色碗较容易发现杂质),待其泡透发胀后,用镊子轻轻择去燕毛和杂质,注意不要弄断燕丝。择净后滤去冷水。
2. 梨洗净削皮,从蒂部往下1/3处打横切开做盖(有心思的话可切成锯齿状),挖去核心
3. 川贝母洗净锤碎,用一碗水煮15分钟,隔渣留水待用;
4. 把择净的燕窝放入做好的雪梨盅,盖上剩余部分,放入炖盅,再倒入煮好的川贝水、清水和冰糖,炖盅加盖文火隔水炖2小时即可

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