营养丰富
做法一:炒柚子皮
材料:生姜丝、柚子皮、大蒜、乾辣椒(根据个
人口味) 调料:生抽、
白糖、胡椒粉、鸡精、盐巴
炒柚子皮
4、柚子皮捞起沥乾水分
切成再切小块。(因为经过煮沸之后柚子皮
变得膨大)
5、烧热锅
倒入油(油稍多)放生姜丝、大蒜、乾辣椒(根据个人口味),爆出
香味。
6、把柚子皮加入翻炒。
7、炒
均匀之后倒入调料翻炒片刻,加入
少量开水盖上锅盖焖几分钟。
8、待水烧乾后煎炒,柚子皮看似软烂时
即可熄火上碟。
做法二:辣炒柚子皮
材料:柚子皮、辣椒、豆豉、瘦肉、蒜头
步骤:
1、柚子削却外层表皮,往瓤,切片放
水里煮熟后,在水里浸泡一天
一夜2、泡过的柚子皮切成小块
4、辣椒切粒,肉切丁,蒜切成片备用
5、热锅下油炒香肉丁、蒜片和豆豉
6、将辣椒下锅炒出辣味7、加进柚子皮同炒,加
适量水稍焖一会调进盐和味素即可
辣炒柚子皮
柚皮去涩技巧 做柚子菜,
关键在去柚子表皮的涩味。有些
家庭和酒楼先削去青黄的表皮,以去硬去涩,留下
白色的“棉絮”内层,其实这样是不
科学的。
柚皮剥取技巧
柚子皮剥取技巧
取柚子1只,用
水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形,然后把皮向四面剥,从中
取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要
小心,最好别将柚子皮弄碎了,以保持
完整。