烹饪工艺

定义

1、烹调工艺是研究对烹饪原料进行初加工、切配、调味、加热或腌拌，使菜餚成品符合预期规格风味要求的基础理论和技术知识。

2、近数年来，随着烹饪事业的发展，烹调一词在实际套用中逐步分化出来，成为专指製作各类食品的技术与工艺的专用名词，也称烹饪工艺。（中国百科全书）

3、製作各类食品的全部加工技法及其流程的概称，又称烹调。（中国烹饪百科全书）

4、从广义讲烹饪包含烹调及烹调所製作的各类食品，饮食消费，饮食养生，以及由烹调和饮食所延生的众多文化现象在内。

烹饪工艺课程

组成内容

1、原料的加工原理及工艺

2、刀工原理及刀工技术

3、加热对烹饪原料的影响

4、菜餚的组合

5、色、香、味的基本理论及调味

6、菜餚质量的评定

7、菜餚的烹製工艺

工艺流程

菜餚製作一般工艺流程

原料选择——初步加工——切配——烹调——成菜装盘

原料选择——初步加工——烹调——晾凉——切配——装盘——成菜

中国烹饪特点

中国烹饪的特点：以味为核心，以养为目的。

中国菜品的独特标準概括：色、形、香、味、质、滋、养。

中国菜餚风味区域划分（菜系）

川菜粤菜鲁菜淮扬菜（苏菜）

徽菜湘菜闽菜鄂菜

京菜沪菜清真素菜（斋菜）

关于烹饪

游戏中的烹饪

游戏中可以使用烹饪技能来製作各色精美的食物。烹饪不需要原料，只消耗一定的活力，具体消耗依据玩家“烹饪技巧”的技能等级而定，最高不超过80点。

第一步：按“Alt+W”打开人物状态栏，点击右下方的“技能”按钮；

第二步：在技能界面里点选左下方的“烹饪”按钮；

第三步：烹饪后会依据玩家相关技能得到食物，放置在物品栏里。

做出食物的种类以及品质好坏是由玩家“烹饪技巧”的技能状况决定的。技能等级不同时，可以烹饪出的食物类型也不同。

烹饪技能等级可能烹饪出的食物

0～4级包子

5～9级在原来基础上增加佛跳墙，以下类似

10～14级烤鸭

15～19级珍露酒

20～24级女儿红，虎骨酒

25～29级豆斋果

30～34级臭豆腐

35～39级烤肉，桂花丸

40～44级翡翠豆腐

45～49级长寿麵

50～54级梅花酒

55～59级百味酒

60～64级蛇胆酒

64级以上醉生梦死

烹饪製作出的食物会出现在物品栏，这些食物主要用来恢复气血、魔法和愤怒等属性，也有一些食物专门用来给召唤兽食用。

烹饪工艺

基本 介绍

定义

烹饪工艺课程

组成内容

工艺流程

中国烹饪特点

关于烹饪

游戏中的烹饪

现实中的烹饪

方法选油类

营养 专业

nw是净重还是毛重

微信零钱通怎么选择基金产品?默认

余利宝与余额宝的区别是什么

系统软件有哪些

1千瓦时等于多少度

烹饪工艺

烹饪工艺课程

组成内容

中国烹饪特点

关于烹饪

游戏中的烹饪

现实中的烹饪

方法选油类

营养专业

相关推荐