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红枣银耳莲子羹汤

红枣银耳莲子羹汤

银耳是菌类食材的一种,由于其维生素、矿物质含量极高,几乎不含能量优点深受人们的喜爱。对银耳中营养物质的研究发现,银耳中含有系列独有的多糖类物质被统称为“银耳多糖”,银耳多糖对增加人体免疫力、预防癌症调节血脂、降低血糖等方面都有很好保健作用,具有广泛的医学前景。银耳在长时间炖煮情况更有利于银耳多糖的析出,因此汤色越粘稠越好。。

原料

主料:银耳2小朵、莲子10颗。
配料:红枣5颗、枸杞20粒左右、冰糖适量

做法

红枣,莲子,枸杞,洗净后,用清水浸泡20分钟
将红枣切开,这样熬制的时候比较出味
银耳洗乾净用清水泡发(因为是冬天,我头天晚上泡的,泡了一夜
将泡好的银耳去掉黄色的根部,然后切或用手掰成小朵
将银耳放入炖盅内放上枸杞,莲子
再放入切好的红枣,加入适量的水
隔水炖三个小时(也可以用高压锅压)
放入适量的冰糖,搅拌

小贴士

选择银耳时不要选择太白太亮的银耳,这样的银耳很有可能是经过硫磺熏蒸的结果。天然优质的银耳应该是自然浅黄色、质地轻盈,并且闻起来没有刺激性气味

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