所属分类:老少皆宜 其他 大众菜
配料:麻酱、熟黄豆、腐乳、
韭菜花、蒜泥、葱末、姜末、盐、糖、
香菜 口味:香
採购清单如下:大瓶优酪乳、盒装猪骨(製作火锅汤底)、羔羊肉片、造型可爱的花式丸子、牛肉、胡萝蔔、黄瓜、老豆腐
②“home party”前一天比较
适合做一些滷菜(牛肉或鸭脖、鸭架或
爪子等等就着宴请客人的口味),滷菜耗时较长,滷製的
过程製作涮汤
元子。因为近
一周来我频频地製作滷菜,
家里滷鸭脖等等
都是现成的,所以只做了一些市面上没得卖的萝蔔牛肉丸,炒了点黄豆。耗时约半个钟。
③↓临
睡前作的一些準备工作:泡
发黑木耳;泡发北海巴掌鱿鱼;製作冻豆腐(老豆腐用温
盐水浸泡滤乾后
切块冰冻);拍黄瓜腌製,耗时约10分钟。
“home party”当日流水帐:
8:00AM 菜
市场採购
新鲜菜蔬,採购清单如下:各式菌类、豆製品、生菜、香芹、香菜、葱蒜、小麻花、散子
8:35AM 到家,开始製作火锅汤底,如下图:猪骨水煮撇去血沫捞出
洗净备用,鱿鱼去掉黑膜,入
开水氽烫后备用;将材料入砂煲,大火煮开转小火
慢慢煲,慢煲期间
不用管,做其它的事。
将菜蔬浸泡,
在此期间统筹
安排时间,
开机子洗
衣服、悠闲地吃份早餐,将屋子归整一下,呵呵,还好,我家一直很乾净,可以随时接受突击
检查,要不然“home party”之前的
清洁卫生工作也是
一件耗时耗力的大事。