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轰趴轰趴

轰趴轰趴

大瓶优酪乳、盒装猪骨(製作火锅汤底)、羔羊肉片、造型可爱的花式丸子、牛肉、胡萝蔔、黄瓜、老豆腐

基本介绍

中文:轰趴轰趴所属分类::老少皆宜 其他大众菜材:食蔬菜肉类配料::麻酱、熟黄豆
所属分类:老少皆宜 其他 大众菜
食材:蔬菜肉类大集锦(详见步骤中)
配料:麻酱、熟黄豆、腐乳、韭菜花、蒜泥、葱末、姜末、盐、糖、香菜
口味:
製作难度切墩(初级)
製作时间10分钟
“home party”前一天的準备工作
①需要上超市採买部分宴请材料(肉类及奶製品我还是信任大超市多些,所以选择在超市购买
採购清单如下:大瓶优酪乳、盒装猪骨(製作火锅汤底)、羔羊肉片、造型可爱的花式丸子、牛肉、胡萝蔔、黄瓜、老豆腐
②“home party”前一天比较适合做一些滷菜(牛肉或鸭脖、鸭架或爪子等等就着宴请客人的口味),滷菜耗时较长,滷製的过程製作涮汤元子。因为近一周来我频频地製作滷菜,家里滷鸭脖等等都是现成的,所以只做了一些市面上没得卖的萝蔔牛肉丸,炒了点黄豆。耗时约半个钟。
③↓临睡前作的一些準备工作:泡发黑木耳;泡发北海巴掌鱿鱼;製作冻豆腐(老豆腐用温盐水浸泡滤乾后切块冰冻);拍黄瓜腌製,耗时约10分钟。
“home party”当日流水帐:
8:00AM 菜市场採购新鲜菜蔬,採购清单如下:各式菌类、豆製品、生菜、香芹、香菜、葱蒜、小麻花、散子
8:35AM 到家,开始製作火锅汤底,如下图:猪骨水煮撇去血沫捞出洗净备用,鱿鱼去掉黑膜,入开水氽烫后备用;将材料入砂煲,大火煮开转小火慢慢煲,慢煲期间不用管,做其它的事。
将菜蔬浸泡,在此期间统筹安排时间,开机子洗衣服、悠闲地吃份早餐,将屋子归整一下,呵呵,还好,我家一直很乾净,可以随时接受突击检查,要不然“home party”之前的清洁卫生工作也是一件耗时耗力的大事。

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