抗癌食物排行榜
简介
在抗癌食物中红薯名列榜首，其实红薯不仅有抗癌作用，而且含有丰富的营养成分，具有多种保健及药用价值。现代营养学家研究表明，红薯含有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、胡萝蔔素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及人体必需的胺基酸等多种营养成分，其中胡萝蔔素和抗坏血酸的含量超过胡萝蔔和某些水果。
民间还以鲜红薯叶与适量冬瓜同煮，每日服两次，治糖尿病也有一定效果;乳痛及乳痈，用去皮的红薯，捣烂外敷，2～3小时换1次，疗效颇佳。红薯属生理性硷性食品，可中和体内因食肉、蛋而产生的过多的酸，使人体内保持酸硷平衡，更由于其富含维生素可保持大便通畅，对预防便秘很有效。
研究结论
日本科学家还发现红薯含有粘蛋白等有效成分，能增强健康，防止疲劳，使人精力充沛。具有提高人体免疫力，促进胆固醇排泄，减少心血管脂质沉着及皮下脂肪堆积，对预防肝肾结缔组织的萎缩及胶原病的发生均有重要的作用。美国着名的生物化学专家柯塞维滋教授还做了一个有趣的实验，他从红薯中分离出一种被称为DH EA的活性物质，给小白鼠注射后，使小白鼠的寿命延长了三分之一;给人为染癌的小白鼠注射后，可使小白鼠抵抗乳癌和肠癌等。故此有人把红薯称之为“长寿食品”和“抗癌食品”，看来是有其科学道理的。芦笋属百合科，其抗癌作用仅次于红薯。着名的美国生物学家卢茨曾致力于芦笋抗癌作用的研究，他指出，芦笋富含蛋白质、叶酸、核酸，这些物质都与细胞的某种功能有关，因而断定，芦笋具有抗癌特性。卢茨还进行了大量的临床调查，其结果令人鼓舞。如一患何杰金氏病(属癌症的一种)者，生命垂危，本人已完全失望，经用芦笋治疗一年后基本恢复了健康;另一名男性肺癌患者，吃了五个月的芦笋后，肺癌竟奇蹟般地痊癒了。1974年，美国建立了3个用芦笋治疗癌症的机构，其中之一名叫“国际癌患者及病友协会股份公司”。据他们报导：“芦笋疗法”，除了对那些採用了芥子气化疗的病人无效外，对其它各种癌症都有效。曾有60名患者，治疗2～4周，病情就开始好转，最后恢复了健康。”
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