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烹调油

烹调油

烹调油,要求烟点200~210℃以上,以免烹调时有低沸点物逸出而冒烟。一般是由等,经过脱酸、脱色、脱臭、冬化、脱蜡等工序精製而成。

基本介绍

中文:烹调油外文名:cooking oil释义:是家庭和餐厅烹调用的油类型:棉籽油、葵花籽油、米糠
对于不饱和脂肪含量高的油脂,要经过轻度加氢。

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