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方块酥

方块酥

方块酥是台湾嘉义的特产,又名恩典酥,为一种糕饼类的点心,口味香甜,有多种口味,为当地地道的特色小吃。

基本介绍

中文:方块酥主要食材:中粉 250g、植物油 75g、泡达粉 1小勺、糖 75g、鸡蛋 2只、白芝麻分类:台湾小吃口味:香甜

简介

中华民国总统”陈水扁曾用方块酥作为国宴的点心。

方块酥

方块酥是以麵粉、奶油或猪油、芝麻及糖等原料焙制而成的饼乾,呈方形块状,尝起来香酥鬆脆,有着浓浓的奶油与芝麻香,是茗茶时极佳的茶点。方块酥源于有麵食街之称的民国路,传系当地为眷区,许多退伍老兵于此开设早点店,竞争颇为激烈,于是有人将烧饼改良成香酥的方块酥,不料市场反应奇佳而竞起效仿,其中以创始老店的恩典酥本铺及后起之秀的老杨方块酥,最具知名。
除招牌方块酥之外,以日式糕点着称的新台湾饼铺,和以雪花饼独步嘉南地区的南馨食品店,以及伴随嘉义人成长的真味珍香肠,皆是有口皆碑的名产。

做法

材料

中粉 250g、植物油 75g、泡达粉 1小勺、糖 75g、鸡蛋 2只、白芝麻

製作步骤

1. 把中粉和糖拌均再拌入油,搓均
2. 在拌好的油粉中加入打散的鸡蛋,揉成团,盖保鲜膜鬆弛30分钟
3. 把麵团擀成1cm厚的麵皮,撒上芝麻,再切成小块,我喜欢小的块,切的较小也可以大些
4. 烤箱180度预热,中上层根据大小烤15到20分钟。在后期上色很快注意别烤过了,我烤的就有些火大了

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