虾皮炒黄瓜
材料
大葱5克 姜3克 大蒜(白皮)3克 酱油5克 植物油15克
做法
1. 将黄瓜洗净,切片
3. 锅置火上,加入植物油,烧至六成热
4. 放入葱丝、姜末、蒜末略炒
5. 再放入黄瓜片、虾皮煸炒
6. 黄瓜半熟时加入精盐、酱油、味素略炒,出锅即可
健康提示
营养分析
黄瓜:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,可达到抗肿瘤的目的。此外,该物质还可治疗慢性肝炎;老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效;黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺对肝脏病人,特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用,可防酒精中毒;黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代替澱粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低;黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪;黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除,以及降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
虾皮:虾皮营养丰富,素有“钙的仓库”之称,是物美价廉的补钙佳品;虾皮还具有开胃、化痰等功效;虾皮营养价值高,物美价廉,均为鲜美的下饭佳肴;虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用; 虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症; 年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏鬆症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食慾和增强体质都很有好处。
营养成分
维生素B6 0.01毫克
蛋白质 18.29克
脂肪 1.55克
碳水化合物 9.51克
叶酸 69.03微克
膳食纤维 1.24克
胆固醇 214毫克
维生素A 41.04微克
胡萝蔔素 189.2微克
硫胺素 0.06毫克
核黄素 0.14毫克
烟酸 2.11毫克
维生素C 18.48毫克
维生素E 0.49毫克
钙 506.59毫克
磷 306.79毫克
钾 349.26毫克
钠 4160.71毫克
碘 132.37微克
镁 143.25毫克
铁 3.94毫克
锌 1.09毫克
硒 37.45微克
铜 0.56毫克
锰 0.61毫克
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