材料
龙虾身4只(依
人数而定);乾红辣椒;葱;蒜;盐;鸡精
做法二
材料
小龙虾1500克
调料
食盐4茶匙
酱油2茶匙
鸡精2茶匙
姜40克
蒜50克
花椒40克
乾辣椒50克
料酒2茶匙
葱白40克
白砂糖6茶匙
胡椒粉1茶匙
椒盐1茶匙
爆炒小龙虾 的做法
3.葱白洗净切成葱花。大蒜去
根部洗净切成片。乾姜刮皮洗净切成丝。乾辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝
4.大火烧热炒锅中的油,加入花椒,改小火慢炸。当油小滚时,加入乾辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时,改大火,依次加入姜丝,蒜片,葱花爆出
香味 5.将沥乾的小龙虾入锅,加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟
6.加入1碗
开水加盖改小火慢炖
入味,8分钟后汤汁基本收乾时,改大火加鸡精、白鬍椒粉、椒盐粉炒匀即可