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桃胶银耳羹

桃胶银耳羹

桃胶银耳羹是用桃胶、银耳製作的一道家常甜品。银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏有一疗效

基本介绍

中文:桃胶银耳羹英文名:Peach gum Tremella soup主要食材:桃胶,银耳,枸杞子,冰糖,水分类:汤粥口味:甜味

桃胶的营养价值

桃胶有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤功效口感好。

桃胶银耳羹桃胶银耳羹

材料

桃胶15克,冰糖30克,银耳5克 ,枸杞子3克,清水1000毫升

做法

1、将桃胶放入水中浸泡20小时至软涨,体积大概能涨大约10倍。再掰成小块。

桃胶银耳羹

2、银耳用清水泡20分钟变软。杞子洗净
3、将桃胶、银耳、杞子、冰糖和水倒入碗里,高压锅隔水炖25分钟即可

桃胶介绍

蔷薇植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂。植物形态详\'桃仁\'条。 夏季採收,用刀切割树皮,待树脂溢出后收集。水浸,洗去杂质,晒乾。顾名思义,采自桃树(据说在蔷薇科的很多植物上也都有,不过桃树较有名),是从树上分泌出的胶状物。经过长时间浸泡之后,会变成果冻一般的透明物质,本身无味,所以多用在甜品上。

桃胶桃胶

桃胶最顺理成章的做法,还是做成甜品。因为桃胶味淡,但细细品来,却有一点清香,口感则如果冻,鲜嫩滑爽,故而和“甜味”最搭。同时这也是美容之圣品。做果冻的时候,加上一点桃胶,更加出挑。琥珀色的桃胶在果冻里,真的会形成琥珀一般的花纹,非常美丽,在冰柜里冰过之后,是一款很清新的夏日甜品呢。
桃胶不单可以做成甜品。江浙的农家菜里,有用桃胶烧肉的,就是红烧肉烧成之后加入桃胶同炒,是极土的民间菜,也有叫桃胶和荠菜、豆腐等做成羹的。“浙里”的作法,则是将它与倒笃菜(土法腌製的鹹菜)同炒。在这些鹹味的菜中,桃胶能增加香味,更能增加嫩、滑的口感,非常别致。

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