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炒通菜

炒通菜

炒通菜是由通菜为主要食材做成的一道菜品,是一道四川省的传统名菜,属于川菜系。

基本介绍

中文:炒通菜主要食材:通菜分类:川菜口味:鲜美辅料:蒜3瓣,葱、姜少许,油40克。

所需食材

通菜1000克,盐1克,糖3克,蒜3瓣,葱、姜少许,油40克。

製作方法

1、通菜洗乾净,然后摘段,其实就是用手撕撕,就行了,根有老的就不要。
2、锅内放油,油热,葱段,蒜末炒10秒钟
3、倒入摘好的通菜,大火煸炒一分钟这样通菜瘪下去,炒菜一般都是大火的。
4、加少许精盐用大火急炒,菜软时加点香油、精盐和味素,出锅即可

食用须知

1.通菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。
2.通菜是硷性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡元素
3.通菜中有丰富的维生素C和胡萝蔔素,其维生素含量高于大白菜。
4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝蔔素。

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