1. 首页 > 经验  > 正文

排骨鲜汤

排骨鲜汤

这是一道美食,主要原料有小排骨一斤,请肉贩剁成约一吋长的小块、萝蔔一条切滚刀块、香菜一小把、油一饭碗。

基本介绍

中文:排骨鲜汤主要食材:小排骨一斤分类:中餐调味料:香菇素蚝油

调味料

(A )香菇素蚝油(酱油膏亦可 )一大汤匙、大蒜二瓣切成碎末、葱白一支切碎。
(B )太白粉一大汤匙、麵粉一大汤匙混合

做法

1.小排骨洗净沥乾,先用调味料(A )拌匀腌五分钟再加入调味料(B )拌匀续腌五分钟。
2.一碗油入锅热了之后换中火,小排骨一块块下锅油炸,至金黄色翻面,再炸至双面皆金黄色,捞起沥乾油。注意控制火候,因为排骨有酱油色泽,如果大火会外表焦黑,里头未熟。炸好的排骨酥份量可分为两份,一半收冰柜冷冻库留待下次使用
3.排骨酥和萝蔔倒进焖烧锅的内锅,加八分满的水煮沸之后,换中火续煮十分钟熄火前加适量的盐,放进焖烧锅一小时

美味小贴士

切碎的香菜用小碗另外装,吃的时候撒一汤匙在自己汤碗里,色泽青翠、香味扑鼻,切忌直接加入汤锅,煮过就没什幺香味,还成了渣滓。  除了萝蔔之外,偶尔也加红萝蔔和香菇,营养更巫;另外煮把面,浇上吃剩的排骨酥汤,孩子读书累了最棒的消夜;吃火锅时,排骨酥做汤底,再加上大白菜和火锅饺类、丸子类,热乎乎、香喷喷,好吃得不得了。

本文由'鹏举丶小可爱'发布,不代表演示站立场,转载/删除联系作者,如需删除请-> 关于侵权处理说明