茶叶百问百答

书籍信息

作者：程启坤,倪铭峰

出版日期：2015-03-06

字数：146000

开本：大32页数：164

分类：茶ISBN：978-7-5019-9709-1

定价：￥28.00

内容简介

每一本“百答”都针对喜欢饮茶的读者，选取了100个普通读者关心和并不了解的有关茶的问题，简单明了的给与解释，问题设定平实直接，解答深入浅出。《茶叶百答》从中国茶叶最基础的知识入手，解答了选购、沖泡、品饮、分类等问题。

图书目录

一、跨进茶苑听茶事茶是谁发现的？在古代，“茶”还有哪些其他的名字？茶叶最早是用来做什幺的？古代的“茗粥”是一种什幺样的东西？从何时起茶开始作为一种饮料？除了红茶、绿茶，世界上还有哪些茶类？品茶艺术是从何时兴起的？什幺是“龙团凤饼”？什幺是“唐煮宋点”？“斗茶”是怎幺一回事？茶叶为什幺要炒？为什幺人们尊陆羽为“茶圣”？历代皇帝对茶都有何贡献？我国古代的“贡茶院”是做什幺的？茶馆源于何时？“茶十德”都是什幺？什幺是茶艺和茶道？什幺是茶宴和茶会？我国爱茶的文化名人都有谁？我国古代有哪些着名的茶诗和茶画？我国各地的饮茶习俗都有什幺特色？我国的茶道从何时开始传向国外？世界上都有哪些国家产茶？世界各地的饮茶习俗有什幺不同？二、走遍中国访名茶中国十大名茶是哪些？中国哪些省区产茶，都产些什幺茶？何谓名茶？都有什幺特点？西湖龙井有哪“四绝”？为什幺说安吉白茶填补了茶叶界一大空白？黄山毛峰优良的品质是怎幺形成的？祁门红茶为什幺被誉为“祁门香”？滇红有什幺特点？六安瓜片有什幺别具一格的品质？太平猴魁为什幺又叫“两刀一枪”？碧螺春的“一嫩三鲜”是指什幺？沖泡君山银针为什幺会“三起三落”？庐山云雾茶为什幺受到朱德的青睐？信阳毛尖有什幺独特风格？白毫银针为什幺被称为“茶中美女”？大红袍为什幺价比黄金、驰名海外？武夷岩茶有什幺特色？什幺叫岩韵？什幺是普洱茶？为什幺越陈越好？凤凰单枞为什幺要分株单采？四川的蒙顶茶为什幺被称为“仙茶”？广西的横县茉莉花茶你熟悉吗?贵州的都匀毛尖为什幺是“三绿透黄色”？崂山绿茶为什幺是外地移植而来？台湾的乌龙茶都有哪些？台湾乌龙茶同大陆乌龙茶有什幺区别？

三、精心栽制始成茶茶树的原产地在哪里？世界上最古老的茶树在哪里？中国茶叶种植的四个“极点”在哪里？“中国绿茶金三角”在哪里？为什幺茶树都生长在南方，北方能种茶吗？为什幺说高山出好茶呢？茶树是如何种植的？什幺是“社前茶”“明前茶”“雨前茶”？什幺是春茶、夏茶、秋茶、冬茶？茶叶是怎样加工出来的？制一斤好茶一般需要多少个茶芽？街头“现炒现卖”的春茶为什幺不能立即喝？绿茶有哪些加工方式？茶叶的各种形状都是怎样製成的？滇红和祁红同是红茶，它们在加工与品质上有什幺区别？乌龙茶有哪些种？什幺是“阴阳茶”？黄茶有多少种？什幺是“闷黄”？什幺是白茶？白茶是怎样加工出来的？什幺是黑茶？我国少数民族常饮的饼茶、砖茶是怎样製作的？有多少种？什幺是花茶？什幺叫“窨”？什幺是再加工茶？什幺是无公害茶、绿色食品茶和有机茶？四、会选好茶心自悦怎样鉴别优质茶与劣质茶？茶叶上的白毛是茶叶发霉了吗？怎样鉴别茶叶潮不潮？怎样区分真茶与假茶？不法商贩做假都有哪些手段？茶叶有农药残留吗？为什幺说“茶贵新”？如何鉴别新茶与陈茶？普洱茶为什幺越陈越好呢？怎样通过泡茶来判断茶叶的优劣？在市场怎样才能买到放心茶叶？为什幺说“什幺人喝什幺茶”？买礼品茶有什幺讲究？怎样观察茶叶的色泽？怎样鉴别茶叶的香气？怎样品尝茶叶的滋味？如何鉴别绿茶品质的好坏？如何鉴别红茶品质的优劣？鉴别乌龙茶品质的要点有哪些？如何鉴别花茶品质的优劣？评茶专家通常是怎样审评茶叶品质的？国家是如何把好茶叶质量关的？茶叶为什幺会变质？一般家庭如何贮藏保管好茶叶？