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烧酒(汉语辞彙)

烧酒(汉语辞彙)

烧酒一个汉语辞彙,拼音为shāo jiǔ,基本解释是唐时酒名;用蒸馏法製成的酒等意思。出自《荔枝楼对酒》、《本草纲目·谷四·烧酒》等文献。

基本介绍

中文:烧酒拼音:shāo jiǔ注音:ㄕㄠ ㄐㄧㄨˇ定义:指酿酒

介绍

大概白居易时代四川出现了烧酒。白居易《荔枝楼对酒》:“荔枝新郭鸡冠色,烧酒初开琥珀香,欲折-枝倾一戬,西楼无客共谁尝。”《忠州志》卷一《考古》:荔枝楼在城西南隅,白居易建,久圮无存”,又他的《九日登巴台》云:“黍香久初熟,菊暖花未开”,可知白居易的烧酒与杜甫的蜀酒,都是用黍酿的。烧酒又名烧香酒,李德裕《迷梦四十韵》“荷静蓬池鱨,冰寒郢水醪”,他自注云:“每学士初上赐食,皆是蓬莱池鱼脍,夏至后颁赐冰及烧香酒,以酒味稍浓,每和冰而饮,禁中有郢酒坊也”。郢在湖北楚国古代的郢都,郢酒或当是宜城酒的体系,而与巴酒接近。“稍浓”指酒性较烈,但又不至顶烈,学士是文人,皇帝拟诏敕的秘书,不宜多喝烈性过强的酒,因此官廷里建立了酿烧香酒的郢酒作坊。此外蜀人雍陶作《到蜀后记途中经历》云:“自到成都烧酒美,不思身更人长安。'可见成都烧酒之美,连长安也不想去了。贾岛《送雍陶及第归成都宁觐》云:“製衣新濯锦,开酝旧烧罂。所谓“烧罂”,当指盛烧酒的酒瓮。李商隐《杜工部蜀中离席》:“美酒成都堪送老,当垆仍是卓文君”,李商隐的“成都美酒”指的是什幺酒?我们可于他的第一首《碧瓦》“歌是雍门学,酒是蜀城烧”,得到解答是烧酒。牛峤《如冠子》“锦江烟水,卓女烧春浓美。”烧春指剑南烧春,也都指浓度较高的烧酒。似乎从白居易时代起,烧酒、烧春、烧香之名逐渐以烧酒为名定型下来,诗人作诗为诗律及句法,省烧春作“烧酒”是完全可能的。

基本资料

词目:烧酒
拼音: shāo jiǔ
注音: ㄕㄠ ㄐㄧㄨˇ
英文:spirit usu

引证解释

1. 唐时酒名。 唐 白居易 《荔枝楼对酒》诗:“荔枝新熟鸡冠色,烧酒初开琥珀香。”
2.用蒸馏法製成的酒,透明无色,酒精含量较高,引火能燃烧。也称白酒。 明 李时珍 《本草纲目·谷四·烧酒》:“烧酒非古法也。自 元 时始创其法……近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟,和麴酿瓮中七日,以甑蒸取。其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”《红楼梦》第三八回:“我吃了一点螃蟹,觉得心口微微的疼,须得热热的吃口烧酒。” 曹禺 《雷雨》第一幕:“我就喝了两口烧酒,壮壮胆子,穿过荷花池,偷偷地钻到这门外的走廊旁边。”

各式各样的烧酒各式各样的烧酒

3.酿酒。《新华月报》1952年第2期:“有些地区应特别提倡土特产与农产品的加工,如造纸浆、缫丝、烧酒、打蛋等。”

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