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意大利麵酱汁

意大利麵酱汁

意大利麵酱汁是一道菜品,主料是牛肉馅、洋葱头、胡萝蔔等,配料有西红柿等,调料有食盐、白糖等,该道菜通过将菜放入锅内煸炒製作而成。

基本介绍

中文:意大利麵酱汁主要食材:牛肉馅分类家常口味:香甜可口

原料

牛肉馅:250g,爱吃肉的不妨多放些,不要把肉剁碎要绞肉,口感更好
洋葱头:1个,切碎末
胡萝蔔:2根,切碎末。
西红柿:4个,挤去里边的籽,切碎。国内的西红柿好吃,所以推荐用鲜的,不象我们这里的西红柿,光好看,但硬硬的脆脆的,只适合做沙拉。若图省事,可买现成的纯西红柿酱。在欧美的同志们,推荐使用碎西红柿罐头。参考用量:我每次用一罐碎西红柿罐头,重量400g,除番茄juice 外,内含果肉240g左右。
盐:2.5茶匙
糖:2茶匙

做法

锅内底油热后,下洋葱、胡萝蔔煸炒,变色出香味后,倒入牛肉馅,划散,炒透后,下西红柿翻炒。按自己的口味放盐、糖,视肉酱的稀稠状况加水,水可以稍多些,牛肉要吸收一部分,另外还要蒸发掉一部分。开锅后转小火,多熬一会儿,肉的香味才出得来。一般应该至少熬25分钟以上,那义大利朋友说要熬45 分钟!熬酱的时候勤看着点,不要糊了锅。
另用4瓣蒜,切成片,加3汤匙特榨橄榄油,用微波加热2分钟,作成香香的调味油。

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