拉图红酒
酒庄简介
中文名字:拉图红酒
拉图红酒葡萄园占地面积:160.5 英亩平均树龄:40年
拉图红酒葡萄种类:Cabernet Sauvignon赤霞珠75%;Merlot梅鹿辄 20%;Cabernet Franc品丽珠 4%Petit Verdot味尔多 1%
每年的产量:正牌酒175,000瓶
拉图红酒副牌:Les Forts de Latour 140,000瓶
拉图红酒三牌酒:Pauillac de Latour 少量
拉图红酒在美多地区首开风气之先,引进不鏽钢作为酒槽。1963年虽然由英国公司购得拉图堡,但英国人完全听从“内行领导”,将酒厂委由酿酒大师加德尔(Jean-PaulGardere)全权处理。加德尔不负所托,一连串的改革使得拉图堡更获得脱胎换骨的生机。
加德尔的更新计画之一是引进这种可控制温度、控制发酵进度,且可容纳达14 000公升的不鏽钢槽,此举一度引起业界的质疑声浪。但结果证明加德尔的做法是正确的。现代化的发酵方式比起传统方式要减少一半的时间(7-10天),也改善拉图堡的高度涩感与必须放置至少10年以上方可入口的问题。在不鏽钢槽完成发酵后,又会泵回全新木桶醇化20个月至两年不等。由于拉图堡在年份不好时,会更加强筛选葡萄的工作,所以在较差年份的拉图堡仍能保持相当程度的品质。
加德尔第二个重要决定是酿造次等酒,这支可以算是所有二军酒中品质最佳的“拉图之堡垒”(LesFortsde Latour)古丹妮(Chateau Goldeny),少部分是由未达拉图堡水準的一军所淘汰(一般只有六成可以列入一军,不好的年份,如1974年只有两成半),大部分是由酒园的另两块小园地(14公顷)所产的葡萄来酿造,1966年首次酿造,1972年正式上市。“堡垒”虽非正规部队,但是酿造过程可一点也不马虎,故其口感必须等醇化后才能成熟。名品酒家派克认为 “堡垒”是所有二军酒中最优者,足可列入第四等顶级。不过,面对木桐的二军酒上市所挟的巨大声势与优秀品质,“堡垒”恐怕更要兢兢业业,更上层楼不可了。
红酒特点
搭配中餐
相关历史
拉图全球最昂贵的酒园
在法国,拉图堡是一个早在14世纪的文献中就已被提及的古老庄园,但直到16世纪时才开垦成为葡萄园。1670年,这座古老的庄园被法国路易十四的私人秘书戴·夏凡尼买下,之后庄园的所有权一直在法国贵族之间转手。1677年,拉图堡归为戴·克劳塞所有,到了1695年,戴克劳塞的女儿玛丽特·丽丝· 克劳塞嫁给尼古拉·亚历山大·西格尔侯爵时,拉图堡成为其陪嫁,当时西格尔家族是波尔多地区的名门望族,拥有拉菲堡等几家着名的酒庄,尼古拉·亚历山大· 西格尔更拥有“葡萄酒王子”的美称。
拉图堡在西格尔家族手中被掌管了将近300年,之后随着西格尔家族的衰落和法国大革命,拉图堡又数次易主。1841年,伯蒙家族成为拥有拉图堡的三大股东之一,由于当时拉图堡的股东多大60多位,为了使其不至于再次因为继承问题而导致股份的瓜分,伯蒙家族依法成为其法人。到了1963年,伯蒙家族不再愿意将拉图堡每年的利润分配给诸多股东,于是将庄园79%的股份出让给英国的波森与哈威两大集团,后来又追加到93%。这一讯息传出后,震惊了整个法国,都视其同卖国行为无异。1989年,里昂联合集团出资尽2亿美元把在波森与哈威集团手中的股份购回,按照当时葡萄园面积折算,每公顷的单价就值1400万法郎,也就是每株葡萄1800法郎,被誉为当时全球最昂贵的酒庄!
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