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求子桂圆包

求子桂圆包

求子桂圆包是一款美食,原料有高粉160克、低粉40克、桂圆酵种160克等。

基本介绍

中文:求子桂圆包原料:高粉160克低粉40克桂圆酵种160克表面装饰::白芝麻适量类型食物

原料:

高粉160克、低粉40克、桂圆酵种160克、细砂糖20克、盐2.5克、泡桂圆肉的水70克、黄油20克、桂圆肉50克(泡得略有些软后沥乾备用,不要泡太久)。
表面装饰:白芝麻适量

做法

1、先看看要用东西:扫面的刷子,秤,电动打蛋器,走槌,烤箱。
2、準备材料:高筋麵粉160克,低筋麵粉40克,糖少量(可不放),酥油20克,盐2克,水适量,裹入油(兰色塑胶纸包着的,片状玛琪琳)180克
3、麵粉,糖,盐入盆,加水,具体量我也说不好,面不要太硬,跟裹入油差不多就可以了,搅拌
4、搅拌一会,看面能拉起来了,就放酥油。注意不是裹入油啊
5、搅拌到,揪一小块面,能拉出薄膜就可以了(照片没有跟上,不好意思),然后滚圆,放在台上静置15-20分钟。注意盖好毛巾什幺的,一定不能干皮。
6、把裹入油拍扁一些(包着纸的时候),将麵团擀成中间厚,四周薄的面片,比裹入油大一些就行,把裹入油放在面片上
7、包油,一定要捏好,不能漏油
8、包好油以后翻过来,注意别弄破,面很软,檯面上可多撒些乾麵(用高筋麵粉)。
9、用走槌擀开,没有的话用擀麵杖也行,(用保鲜膜的筒或酒瓶的效果会比擀麵杖好,估计是因为面积大的缘故吧)。一定要注意擀几下就要撒些乾麵,面坯上边下边都要

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