鹿谷冻顶乌龙茶以青心乌龙为主要栽植
品种,一年可採收5次,以春茶、冬茶品质
最佳。冻顶乌龙茶的製作与一般茶叶相同,亦需经过杀菁、揉捻、团捻、焙火等
过程;冻顶茶外形呈半球形,其茶菁嫩者,沖泡的茶汤
味道醇厚。沖泡冰顶乌龙茶,茶具以陶器壶为佳,
容量不要
太大,才能沖泡出好茶的
精华;
茶杯可用白瓷品,藉以一边品茗,一边观赏茶汤的
浓淡与色泽。
用水方面以不含杂质的山泉、井水为佳,沖泡
时间不宜过久,以免茶叶发生化学
变化,
影响消化。
鹿谷乡内,几乎家家户户皆有种茶、卖茶,但如果要选购好茶,则以中正路上专门贩售茶叶的
商家最为集中;而前往凤凰谷的道路两旁,绵延不尽的碧绿
茶园,及点缀于茶园内的农家,隐现在经年常绕的云雾之中,最能
让人感受到悠闲的茶园风光。