4.钾是大多数
运动员饮食中比较缺少的矿
物质。钾的水平低会
抑制蛋白质的合成以及
生长激素的产生,从而
影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质:4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
5.牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,这些潜在的抗
氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外,亚油酸
还可以作为抗氧化剂
保持肌肉块。
6.锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用,能增强免疫
系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量,更重要
的是可
提高胰岛素合成代谢的效率。
7.铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是,牛肉中富含铁质。
1 藕片,牛肉,辣椒準备好
5 大火炒4分钟
6 加入盐,胡椒粉,酱油
7 加入辣椒,盐