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食品加工原理

食品加工原理

《食品加工原理》是2011年中国轻工业出版社出版的图书,作者是翟玮玮。

基本介绍

书名:食品加工原理作者:翟玮玮ISBN:9787501979745定价:32.00元出版社:中国轻工业出版社出版时间:2011年6月1日开本:16开

内容简介

食品加工原理是翟玮玮所着的一本书,由中国轻工业出版社出版,食品的乾燥、食品的低温处理技术、食品的浓缩、食品辐照处理技术、食品的化学处理技术等内容。
食品的乾燥、食品的低温处理技术、食品的浓缩、食品辐照处理技术、食品的化学处理技术等内容。

图书目录

第一章 绪论
第二章 食品的乾燥
第三章 食品的热处理技术
第四章 食品的低温处理技术
第五章 食品的浓缩
第六章 食品辐照处理技术
第七章 食品的分离与挤压技术
第八章 食品的化学处理技术
第九章 食品生物处理技术
第十章 食品包装技术
第十一章 食品加工技术新进展
参考文献

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