煎蛋(食物)
菜品特色
爽滑酥嫩,口感饱满,回味悠长
做法
香椿煎蛋
做法:香椿焯水挤乾水分,鸡蛋打散,乾澱粉一茶匙加一茶匙水化开,加入蛋液中搅拌均匀。香椿切碎。香椿碎,盐加入蛋液搅拌均匀。锅里放油烧热,倒出去重新放冷油,倒入蛋液。小火煎到凝固反面,两面煎金黄取出切块即可。
油煎荷包蛋
用料:鸡蛋1个,酱油少许
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。
微波炉煎荷包蛋
用料:鸡蛋1个,酱油少许
做法:
2.先在碗里加一小勺水((或抹一点油,但用这种方法效果不一样,抹油需要和水量差不多,否则鸡蛋会爆炸),然后打一个蛋在碗里,用筷子在蛋黄上戳3-5下(注意一定要多戳几下,否则鸡蛋会爆炸一样的声音),然后放到微波炉里加热1分15秒,拿出来后在蛋上面洒一点酱油或不加佐料都可以,配上牛奶等很不错滴。
生煎荷包蛋
用料:1颗蛋,2汤匙油,1/4碗水
做法:用小火烧热锅,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入锅中,再慢煮至自己要的熟度。
苦瓜煎蛋
主料:苦瓜(1根)、鸡蛋(2个)
做法:
1、将葱、红甜椒、胡萝蔔洗乾净,準备鸡蛋2个。
3、切成长长条的苦瓜再切成小薄片,切的儘量要细要薄。
4、将红甜椒、胡萝蔔、葱切成小碎粒。
6、取一个碗,鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,搅拌均匀。
7、6中再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
8、最后在7中加入料酒。
11、倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固。
营养价值
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