分子式C7H15NO3
单同位素分子量161.10
SMILES C[N+](C)(C)C[C3H](O)CC([O-])=O
InChIKey PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N
熔点197°C
水溶性5.33 g/L
氢受体数 4
氢供体数2
折射率63.49 m3·mol -1
2.用于
强化以大豆为
基础的
婴儿食品,促进脂肪的吸收利用。也是优质的减肥
活性物质。我国
规定可用于饼乾、麵包和乳饮料,使
用量为600~3000mg/kg;在固体饮料、饮液和胶囊中
使用量为250~600mg/kg;在乳粉中使用量为300~400mg/kg;在婴儿食品中使用量为70~90mg/kg(以左旋肉硷计,1g酒石酸盐
相当于0.68g左旋肉硷)。