主料:母鸡1500克
辅料:枣(乾)20克,枸杞子15克
1. 老母鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪;
3. 除去血污,搓去汗皮,鸡脯向上放入汤盅内;
6. 上笼用大火蒸约2
小时起笼,拣去姜、葱,加味素
吃好味即成。
2. 蒸製时汤掺足,大火一气蒸透。不能久蒸
上水,否则汤味淡薄。
补养双享
枸杞和红枣均为药食两用之佳品。本汤菜选用宁夏上等枸杞和
山西优质大枣与老母鸡(土鸡)同蒸炖而成,其味甘美,汤色微红,鸡形
完整,
营养成分充分融合,易于
人体吸收。
枸杞子:枸杞一般
不宜和
过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同
食用。