黑椒鸡排
原料及步骤
原料:
炊具:菜刀一把、平底锅一只
步骤:
4.将平底锅烧热,倒入少量色拉油,油六成热时放入鸡排。(不要用手探测油温)带鸡皮的一面朝下,煎一会儿,鸡油就会溢出,所以不用太多的色拉油。然后,用木筷将鸡肉块翻面,注意不时地左右晃动平底锅,防止沾锅。
5.观察鸡肉一面不再带有血红色,鸡皮变金黄色时,就可以出锅了。盘子里再配点煮好的荷兰豆,或是花椰菜(还得用盐、鸡精、白糖拌一下),再加一片橙子(或西红柿)。家里有烤箱的朋友,还可以在盘子里放一块烤熟的土豆。
菜品特色
皮酥肉嫩,脂肪少
做法
1、烧热锅子,把腌好的鸡排皮朝下铺进去,不要放油。
2、小火10分钟,会把鸡皮里的脂肪都逼出来。
3、翻一面,小火8分钟。
4、把油全部倒掉,再翻一下,小火1分钟,把皮烙酥就可以。
营养价值
具有很高的蛋白质价值
食用指南
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