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筒子骨莲藕汤

筒子骨莲藕汤

藕1节、猪大骨头1根、食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱1根

基本介绍

中文:筒子骨莲藕汤主要食材:藕1节、猪大骨头配料:盐,姜、料酒适量、小葱营养功效:消食、止渴、生肌的功效

菜品特色

藕1节、猪大骨头1根、食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱1根

做法

将骨头洗乾净,加入汤锅中,加入大半锅的清水,加入葱姜料酒,大火烧开,撇去浮沫
加入莲藕片,改小火慢炖1个半小时,加入盐调味即可

营养价值

含有澱粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。

技巧

1、水要一次加足,不可中途续水,不然汤会腥。
2、骨头买的时候闻一下,现在是夏天容易变质,买的时候要小心
3、在买骨头的时候,请老闆帮你把骨头剁好。
4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。
5、煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

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